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Os espargos têm sido utilizados para tratar problemas que envolvem inflamações e inchaço, tais como artrite e reumatismo, nada mais oportuno para eu consumir portanto e também podem ser úteis em problemas de retenção de água.
O espargo é também um alimento saudável para a flora intestinal e contém um tipo especial de carboidrato, a inulina, que, por não ser digerida pelas enzimas do intestino humano, é considerada como uma fibra alimentar solúvel, que, ao alcançar o cólon, é utilizada pela flora microbiana, bifidobactérias e lactobacilos, bactérias benéficas para o nosso intestino grosso. Assim, quando a nossa dieta é rica em inulina, dá-se o crescimento e o aumento da actividade destas bactérias amigáveis, logo, se os intestinos passam a funcionar melhor, passamos também a emagrecer de forma mais rápida e facilmente.
Quanto maior for a população destas bactérias promotoras de saúde mais difícil será para as bactérias nocivas conquistar um lugar no nosso trato intestinal.
O espargo é um também por excelência, um lutador contra defeitos congénitos! Assim se estão a pensar engravidar ou se estão no estágio inicial da gravidez, façam dos espargos uma adição frequente das vossas refeições.
Uma chávena de espargos fornece-nos cerca de 263 mg de ácido fólico (vitamina B9 ou vitamina M) que é essencial para a divisão celular adequada, pois é necessária na síntese do ADN. Sem ácido fólico, as células no sistema nervoso do feto não se dividem correctamente. E nada melhor que ingerir ácido fólico de forma natural evitando assim, a toma de medicamentos!
A quinoa é rica em vitaminas e minerais como ferro, magnésio, zinco e potássio. Além disso, tem apenas 374 calorias por cada 100 gramas.
Passo a explicar-vos então depois de referir as suas características, como cozinhar a quinoa de forma correta?
A Lavagem: Mesmo que a maioria das quinoas embaladas, já tenham tido uma pré-lavagem, é importante enxaguar as sementes para retirar a saponina. Para isso basta encher uma tigela com água quente, adicionar a quinoa e deixar de molho por 2 minutos, depois enxague bem mexendo com as mãos para tirar todas as impurezas e saponina.
O Preparo: Adicione água, no dobro da quantidade de quinoa e deixe a água ferver, coloque depois a quinoa e o sal, e mexa de vez em quando até levantar fervura. Assim que ferver, tampe e baixe o lume e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Deixe descansar com a tampa fechada por 5 minutos antes de servir. Tal como se faz com o arroz.
Atenção: A quinoa deve estar pronta quando ficar transparente com linhas brancas em volta.
Depois de Pronto: Solte os grãos com um garfo e sirva.
Onde Usar: Substitua o arroz pela quinoa ou prepare saladas e outras receitas com este grão, já que ele é bem versátil.
Hoje preparei para o meu jantar, quinoa com legumes e grelhei uns espargos verdes e juntei 3 sardinhas em lata. Fácil, rápido e amigo da linha!
Podem fazer esta receita ou alterar os legumes por cogumelos por exemplo, como preferirem, estando a fazer a Dieta dos 31 Dias.
Pois é, esta 2ª Feira, trarei muitas novidades aqui ao blog! Publicarei fotos do dia 0 do plano da Kayla e foto após 2 semanas de exercícios. Também vos comentarei as mudanças alimentares que farei nas 2 próximas semanas e falarei da introdução de novos alimentos na minha alimentação.
Vão querer espreitar? É já esta 2ª Feira!
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