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Bolinhos de Bacalhau com 0 gordura

por Ancaje, em 26.08.14



Ando numa fase de explorar a quinoa real e tinha umas paletes de bacalhau desfiado para dar uso. Deixei de molho todo o dia o balhacau e mudei a água 3 vezes ao longo do dia. Para o jantar, tinha então planeado preparar uns bolinhos de bacalhau no forno, feitos com 0 gorduras!






Comecei então por cozer a quinoa em água (o dobro de água para a quantidade de quinoa que usarmos) e flor de sal e juntei 1/2 courgette à quinoa. Deixei cozinhar em lume brando por 15 minutos! Entretanto, fui desfiando o bacalhau e piquei 1/2 cebola muito finamente. Misturei tudo numa taça e temperei com pimenta branca. Queria ter acrescentado salsa, mas não tinha em casa. Também podem acrescentar 1 ou 1/2 ovo batido para ligar melhor, eu não usei, porque não como gemas há 15 dias (por serem muito ácidas e ando a evitar alimentos ácidos).

Entretanto, passados os 15 minutos, suficientes para cozer a quinoa e a courgette, passem-nos por um passador ou coador e espremam bem. Como a courgette tem muita água, sairá sempre água e a ideia é que fique o mais escorrido possível. Esmaguem bem a quinoa e a courgette com uma colher, a courgette vai ficar em puré imediatamente. Juntem depois a mistura à taça com o bacalhau e cebola. Amassem tudo com as mãos e formem bolinhos para irem ao forno. Eu levei ao forno pré-aquecido a 200ºC num tabuleiro de forno com papel vegetal e deixei assar por 15 minutos.







Ficaram douradinhos, estaladiços e deliciosos! Adorei a experiência e fazem-se muito rapidamente e sem grande trabalho. Acompanham-se bem com uns espargos, salada, chips de courgete, cenoura ralada e são excelentes para quem tem de levar refeições para o trabalho, pois são como salgadinhos que ficam deliciosos mesmo depois de frios!

Experimentem ;)



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Receita de Quinoa com legumes

por Ancaje, em 25.08.14
Ando a descobrir a quinoa... tarde eu sei, mas prometo compensar o tempo perdido explorando e inventando receitas a meu gosto e partilhando-as com vocês!
Eu adoro arroz, de todas as formas e feitios. Ora, tendo que evitar, a melhor opção para substituir o arroz é a quinoa real. Este cereal é multifacetado e pode fazer-se inúmeras receitas com ele, para além de ser um superalimento, cheio de benefícios para o nosso organismo!
 

quinoa é rica em vitaminas e minerais como ferro, magnésio, zinco e potássio. Além disso, tem apenas 374 calorias por cada 100 gramas.

 

Passo a explicar-vos então depois de referir as suas características, como cozinhar a quinoa de forma correta?

 

A Lavagem: Mesmo que a maioria das quinoas embaladas, já tenham tido uma pré-lavagem, é importante enxaguar as sementes para retirar a saponina. Para isso basta encher uma tigela com água quente, adicionar a quinoa e deixar de molho por 2 minutos, depois enxague bem mexendo com as mãos para tirar todas as impurezas e saponina.

 

O Preparo: Adicione água, no dobro da quantidade de quinoa e deixe a água ferver, coloque depois a quinoa e o sal, e mexa de vez em quando até levantar fervura. Assim que ferver, tampe e baixe o lume e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Deixe descansar com a tampa fechada por 5 minutos antes de servir. Tal como se faz com o arroz.

 

Atenção: A quinoa deve estar pronta quando ficar transparente com linhas brancas em volta.

 

Depois de Pronto: Solte os grãos com um garfo e sirva.

 

Onde Usar: Substitua o arroz pela quinoa ou prepare saladas e outras receitas com este grão, já que ele é bem versátil.

 

 

Hoje preparei para o meu jantar, quinoa com legumes e grelhei uns espargos verdes e juntei 3 sardinhas em lata. Fácil, rápido e amigo da linha!

Podem fazer esta receita ou alterar os legumes por cogumelos por exemplo, como preferirem, estando a fazer a Dieta dos 31 Dias.

 

 

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0 Sal, 0 Gorduras

por Ancaje, em 19.05.14
Almoço de hoje. Para variar e até porque ando escassas em frutas (mas a 2ª feira por cá não é um bom dia para se ir à frutaria), preparei uns filetes de frango grelhados em 0 gorduras, temperado apenas com sumo de limão, caiena, limão, mostarda em pó e alho em pó. No fim, antes de começar a comer, ainda os reguei com mais sumo de limão. ZERO SAL. ZERO GORDURAS. E sabem que mais??? Nem notei a falta do sal! Estou surpreendida e muito feliz!
Atenção que é muito importante se queremos ter um corpo magro e bonito, cortarmos ao sal e gorduras!
O ovo foi outra surpresa! Eu adorooo ovos estrelados, mas sabia que não podia ser. Então "fritei" o ovo na água de cozer o feijão verde e fitou tal e qual como se o tivesse frito em azeite e colocado ainda o sal por cima! Amei mesmo! Assim sendo, já tenho uma boa opção para ovos "fritos" saudáveis e sem sal.
Quanto ao feijão verde e salada, não levaram também pinta de sal. Temperei apenas com sumo de meio limão e pimenta caiena. E não é que não senti também, a falta de sal??? Eu que sempre fui de carregar mais em sal que cortar...estou boquiaberta comigo! Mais um grande passo rumo a uma reeducação alimentar!

 

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Fazer com que cada dia conte...

por Ancaje, em 15.05.14

A vida nem sempre é clara. Umas vezes é preta, outras branca e outras cinza. Cabe-nos a nós ir percorrendo o caminho que é a vida, contornando obstáculos sem os valorizarmos muito, comemorando alegrias mesmo que pequenas como se fossem o nosso maior sonho e fazer com que cada dia conte. Com que cada dia tenha valido a pena. Que terminemos sempre os dias, com a certeza que não foi mais um. Que os comecemos e acabemos com um sorriso no rosto, pois a vida merece que a encaremos sempre assim, de bem connosco mesmas e de bem com os outros.


Almoço do MQT com base no meu Programa PRA!

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Jantar LOW FAT LOW SODIUM

por Ancaje, em 08.05.14

O jantar do MQT!

Omelete com 3 claras e 2 gemas, quase sem sal e temperada com tomilho, pimenta branca e caiena! A omelete levou também cebola doce e fiambre de perú.

A salada foi temperada apenas com sumo de limão, para um emagrecimento e perda de gorduras, mais rápidos!

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Vida saudável

por Ancaje, em 07.05.14


Comecei com a preparação de refeições sempre livres de gordura e sal. Tempero com sumo de limão e ervas aromáticas ou especiarias e é tudo!

Não podemos querer eliminar gordura do nosso corpo e continuar a ingerir comidas gordurosas e salgadas e obter resultados!

Pode custar para alguns de início, mas logo logo deixamos de sentir a falta de gorduras e sal.


Este foi o tabuleiro que preparei para ir ao forno, cheio de legumes (bróculos, cebola, pimento amarelo e vermelho, cenoura, batata doce e curgete), temperados com especiarias e ervas aromáticas, sem sal ou gorduras. Coloquei tudo no tabuleiro do forno, em papel de alumínio e levei ao forno, bastante quantidade de legumes que congelei depois. Assei em forno quente (200ºC) por 20 minutos, sem as placas de grill ligadas. 





Hoje o jantar com base no meu PRA para o meu MQT foi carne levemente estufada na wok e temperada quase sem sal e gordura, acompanhada de legumes assados sem sal ou gordura e salada só com sumo de limão!



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Almoço LOW FAT

por Ancaje, em 05.05.14

 

Almoço com base no meu programa PRA para o meu MQT!

Recomeça hoje comigo a 100% no programa que se quer LOW FAT e LOW SODIUM!

 

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Almoço PRA

por Ancaje, em 23.04.14



Almoço PRA do MQT

Mais uma vez, sem grandes invenções, foi um belo bife do vazio e uma salada gigante e colorida!


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Almoço PRA

por Ancaje, em 23.04.14



Almoço do MQT com base no meu PRA.

Com ele não dá para variar muito, já que é um pouco céptico quanto a invensões culinárias, pelo que me vou ficando pela preparação de carne e saladas.


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Almôndegas no forno (com nenhuma gordura adicionada para assar)


Coloquem a carne picada magra de vaca num recipiente e temperem com uma pitada pequenina de sal (usei flor de sal), pimenta, salsa picada, pimenta caiena, pimentão doce e oregãos! Misturem bem e formem as almôndegas. Levem ao forno pré-aquecido a 160ºC, em base de papel de alumínio. Deixem assar uns 20 minutos e virem a almôndegas a meio da assadura.


Se desejarem, antes de retirar do forno, acrescentem um pouco de mozarella light e deixem derreter.


Sirvam com uma grande salada!

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Almoço PRA

por Ancaje, em 16.04.14



Almoço do MQT com base no meu PRA (Programa de Reeducação Alimentar)

Pelo menos 4 kgs já perdeu e com asneiras pelo meio, fará se fizesse sempre tudo direitinho! Está super contente e isso é o mais importante!


Mixs de alfaces, tomate, couve-roxa, cenoura ralada e milho que acompanharam 2 costeletas e um ovo estrelado em azeite.

Estou a escrever isto e a arrepiar-me com a quantidade de gordura que isto leva... para mim já seria demaissss...


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Jantar

por Ancaje, em 10.04.14



Jantar de hoje do MQT. Bife do vazio grelhado, com ovo estrelado em azeite e uma enorme de salada 100% RAW como sempre.

Está quase um crudívoro o meu amor! Começa sempre o dia como eu, com sumo de laranja e eu acrescento ao meu, toranja, para queimar gorduras. Depois ao almoço é mais salada que carne. Ao lanche, frutinha boa na quantidade que quiser. Ao jantar mais uma enorme salada com algo de carne e/ou ovo e até ir para a cama se tiver fome, vai tomando chás ou fruta.

Tão orgulhosa que estou dele!


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Fêveras com salada - Almoço PRA

por Ancaje, em 10.04.14



Almoço do MQT com base no meu Programa de Reeducação Alimentar!

Preparei-lhe uma enorme salada e 2 fêveras grandes o que lhe proporcionou uma saciedade agradável por umas horas.

A salada levou base de alface frisada, couve-roxa, cenoura ralada e um tomate de rama.



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Almoço PRA

por Ancaje, em 09.04.14




Almoço do MQT, um prato a transbordar de salada 100% RAW e um pouco de carne magra de vaca estufada, só assim para enfeitar.

2 dias de PRA e este rapaz já perdeu quase 2kg. Podia ter sido ainda melhor, não fosse a tablete inteira de chocolate Nestlé que comeu ontem depois do jantar e pela noite dentro...

Mas estamos muito satisfeitos com os resultados!

Agora é seguir com o Santo PRA!



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Estas muitas mais receitas, em exclusivo no Novo Livro!


E vocês, já têm o vosso livro? Vão fazer um brilharete com todas as receitas! Garanto!



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