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Ideias para saladas deliciosas

por Ancaje, em 05.11.14

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 Fonte: https://www.facebook.com/rawvana/

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Salada da semana

por Ancaje, em 21.09.14

 

 

Uma das saladas que serviu de almoço esta semana. Leve, saciante e colorida. Isto sim é comer e bem. É enchermo-nos de vitaminas e minerais. É comer comida a sério e não produtos. Isto sim é alimento para o nosso corpo!

 

 

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Para o jantar de hoje, preparei uma omelete com 3 claras, cebola picada e 2 fatias de fiambre de frango. Acompanhei com alface, cebola, 4 espargos verdes e 1 colher de arroz (que saudades de arroz que eu tinha). A omelete foi cozinhada sem qualquer gordura e os espargos foram descascados previamente e cozidos por 5-6 min. 
Estou a previligiar bastante o consumo diário de espargos verdes. Além de fazerem muito bem aos rins e de serem um diurético natural, ainda são dos vegetais mais alcalinos que existem.

Os espargos têm sido utilizados para tratar problemas que envolvem inflamações e inchaço, tais como artrite e reumatismo, nada mais oportuno para eu consumir portanto e também podem ser úteis em problemas de retenção de água.
O espargo é também um alimento saudável para a flora intestinal e contém um tipo especial de carboidrato, a inulina, que, por não ser digerida pelas enzimas do intestino humano, é considerada como uma fibra alimentar solúvel, que, ao alcançar o cólon, é utilizada pela flora microbiana, bifidobactérias e lactobacilos, bactérias benéficas para o nosso intestino grosso. Assim, quando a nossa dieta é rica em inulina, dá-se o crescimento e o aumento da actividade destas bactérias amigáveis, logo, se os intestinos passam a funcionar melhor, passamos também a emagrecer de forma mais rápida e facilmente.
Quanto maior for a população destas bactérias promotoras de saúde mais difícil será para as bactérias nocivas conquistar um lugar no nosso trato intestinal.
O espargo é um também por excelência, um lutador contra defeitos congénitos! Assim se estão a pensar engravidar ou se estão no estágio inicial da gravidez, façam dos espargos uma adição frequente das vossas refeições.
Uma chávena de espargos fornece-nos cerca de 263 mg de ácido fólico (vitamina B9 ou vitamina M) que é essencial para a divisão celular adequada, pois é necessária na síntese do ADN. Sem ácido fólico, as células no sistema nervoso do feto não se dividem correctamente. E nada melhor que ingerir ácido fólico de forma natural evitando assim, a toma de medicamentos!

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Bolinhos de Bacalhau com 0 gordura

por Ancaje, em 26.08.14



Ando numa fase de explorar a quinoa real e tinha umas paletes de bacalhau desfiado para dar uso. Deixei de molho todo o dia o balhacau e mudei a água 3 vezes ao longo do dia. Para o jantar, tinha então planeado preparar uns bolinhos de bacalhau no forno, feitos com 0 gorduras!






Comecei então por cozer a quinoa em água (o dobro de água para a quantidade de quinoa que usarmos) e flor de sal e juntei 1/2 courgette à quinoa. Deixei cozinhar em lume brando por 15 minutos! Entretanto, fui desfiando o bacalhau e piquei 1/2 cebola muito finamente. Misturei tudo numa taça e temperei com pimenta branca. Queria ter acrescentado salsa, mas não tinha em casa. Também podem acrescentar 1 ou 1/2 ovo batido para ligar melhor, eu não usei, porque não como gemas há 15 dias (por serem muito ácidas e ando a evitar alimentos ácidos).

Entretanto, passados os 15 minutos, suficientes para cozer a quinoa e a courgette, passem-nos por um passador ou coador e espremam bem. Como a courgette tem muita água, sairá sempre água e a ideia é que fique o mais escorrido possível. Esmaguem bem a quinoa e a courgette com uma colher, a courgette vai ficar em puré imediatamente. Juntem depois a mistura à taça com o bacalhau e cebola. Amassem tudo com as mãos e formem bolinhos para irem ao forno. Eu levei ao forno pré-aquecido a 200ºC num tabuleiro de forno com papel vegetal e deixei assar por 15 minutos.







Ficaram douradinhos, estaladiços e deliciosos! Adorei a experiência e fazem-se muito rapidamente e sem grande trabalho. Acompanham-se bem com uns espargos, salada, chips de courgete, cenoura ralada e são excelentes para quem tem de levar refeições para o trabalho, pois são como salgadinhos que ficam deliciosos mesmo depois de frios!

Experimentem ;)



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Receita de Quinoa com legumes

por Ancaje, em 25.08.14
Ando a descobrir a quinoa... tarde eu sei, mas prometo compensar o tempo perdido explorando e inventando receitas a meu gosto e partilhando-as com vocês!
Eu adoro arroz, de todas as formas e feitios. Ora, tendo que evitar, a melhor opção para substituir o arroz é a quinoa real. Este cereal é multifacetado e pode fazer-se inúmeras receitas com ele, para além de ser um superalimento, cheio de benefícios para o nosso organismo!
 

quinoa é rica em vitaminas e minerais como ferro, magnésio, zinco e potássio. Além disso, tem apenas 374 calorias por cada 100 gramas.

 

Passo a explicar-vos então depois de referir as suas características, como cozinhar a quinoa de forma correta?

 

A Lavagem: Mesmo que a maioria das quinoas embaladas, já tenham tido uma pré-lavagem, é importante enxaguar as sementes para retirar a saponina. Para isso basta encher uma tigela com água quente, adicionar a quinoa e deixar de molho por 2 minutos, depois enxague bem mexendo com as mãos para tirar todas as impurezas e saponina.

 

O Preparo: Adicione água, no dobro da quantidade de quinoa e deixe a água ferver, coloque depois a quinoa e o sal, e mexa de vez em quando até levantar fervura. Assim que ferver, tampe e baixe o lume e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Deixe descansar com a tampa fechada por 5 minutos antes de servir. Tal como se faz com o arroz.

 

Atenção: A quinoa deve estar pronta quando ficar transparente com linhas brancas em volta.

 

Depois de Pronto: Solte os grãos com um garfo e sirva.

 

Onde Usar: Substitua o arroz pela quinoa ou prepare saladas e outras receitas com este grão, já que ele é bem versátil.

 

 

Hoje preparei para o meu jantar, quinoa com legumes e grelhei uns espargos verdes e juntei 3 sardinhas em lata. Fácil, rápido e amigo da linha!

Podem fazer esta receita ou alterar os legumes por cogumelos por exemplo, como preferirem, estando a fazer a Dieta dos 31 Dias.

 

 

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Hambúrgueres deliciosos...

por Ancaje, em 13.08.14













Não os cozinhei para mim, não senhor, mas estavam com óptima pinta e um cheirinho que enebriava qualquer um! 

Os hambúrgueres sou eu que mando fazer no talho e que escolho com cuidado a peça a picar. Tem de ser de vaca e bem bem magra mesmo. Saiem com um valor mais elevado por unidade, mas compensamos na saúde que é o mais importante.

Eles foram grelhados com flor de sal e pimentas, nada mais e acompanhados com uma grande salada e um pouco de arroz. 



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Jantar de hoje, salada com: alface, cenoura, pimento vermelho, azeitonas verdes, pepino, feijão verde, ovo cozido e atum ao natural.


Um truque que vos dou para manterem o foco da vossa dieta ou reeducação alimentar, é que não se deixem sentir fome. A fome é inimiga da lógica, do auto-controlo e da dieta claro! Tenham sempre convosco amêndoas com pele, frutos secos, bananas, maçãs, algo saudável para poderem comer, assim que sintam apetite. Se deixarem o apetite evoluir, quando forem fazer a vossa escolha sobre o que comer, irão 90% das vezes optar por soluções menos saudáveis, se tiverem com muita fome!

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0 Sal, 0 Gorduras

por Ancaje, em 19.05.14
Almoço de hoje. Para variar e até porque ando escassas em frutas (mas a 2ª feira por cá não é um bom dia para se ir à frutaria), preparei uns filetes de frango grelhados em 0 gorduras, temperado apenas com sumo de limão, caiena, limão, mostarda em pó e alho em pó. No fim, antes de começar a comer, ainda os reguei com mais sumo de limão. ZERO SAL. ZERO GORDURAS. E sabem que mais??? Nem notei a falta do sal! Estou surpreendida e muito feliz!
Atenção que é muito importante se queremos ter um corpo magro e bonito, cortarmos ao sal e gorduras!
O ovo foi outra surpresa! Eu adorooo ovos estrelados, mas sabia que não podia ser. Então "fritei" o ovo na água de cozer o feijão verde e fitou tal e qual como se o tivesse frito em azeite e colocado ainda o sal por cima! Amei mesmo! Assim sendo, já tenho uma boa opção para ovos "fritos" saudáveis e sem sal.
Quanto ao feijão verde e salada, não levaram também pinta de sal. Temperei apenas com sumo de meio limão e pimenta caiena. E não é que não senti também, a falta de sal??? Eu que sempre fui de carregar mais em sal que cortar...estou boquiaberta comigo! Mais um grande passo rumo a uma reeducação alimentar!

 

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Fazer com que cada dia conte...

por Ancaje, em 15.05.14

A vida nem sempre é clara. Umas vezes é preta, outras branca e outras cinza. Cabe-nos a nós ir percorrendo o caminho que é a vida, contornando obstáculos sem os valorizarmos muito, comemorando alegrias mesmo que pequenas como se fossem o nosso maior sonho e fazer com que cada dia conte. Com que cada dia tenha valido a pena. Que terminemos sempre os dias, com a certeza que não foi mais um. Que os comecemos e acabemos com um sorriso no rosto, pois a vida merece que a encaremos sempre assim, de bem connosco mesmas e de bem com os outros.


Almoço do MQT com base no meu Programa PRA!

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Jantar LOW FAT LOW SODIUM

por Ancaje, em 08.05.14

O jantar do MQT!

Omelete com 3 claras e 2 gemas, quase sem sal e temperada com tomilho, pimenta branca e caiena! A omelete levou também cebola doce e fiambre de perú.

A salada foi temperada apenas com sumo de limão, para um emagrecimento e perda de gorduras, mais rápidos!

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Vida saudável

por Ancaje, em 07.05.14


Comecei com a preparação de refeições sempre livres de gordura e sal. Tempero com sumo de limão e ervas aromáticas ou especiarias e é tudo!

Não podemos querer eliminar gordura do nosso corpo e continuar a ingerir comidas gordurosas e salgadas e obter resultados!

Pode custar para alguns de início, mas logo logo deixamos de sentir a falta de gorduras e sal.


Este foi o tabuleiro que preparei para ir ao forno, cheio de legumes (bróculos, cebola, pimento amarelo e vermelho, cenoura, batata doce e curgete), temperados com especiarias e ervas aromáticas, sem sal ou gorduras. Coloquei tudo no tabuleiro do forno, em papel de alumínio e levei ao forno, bastante quantidade de legumes que congelei depois. Assei em forno quente (200ºC) por 20 minutos, sem as placas de grill ligadas. 





Hoje o jantar com base no meu PRA para o meu MQT foi carne levemente estufada na wok e temperada quase sem sal e gordura, acompanhada de legumes assados sem sal ou gordura e salada só com sumo de limão!



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Almoço LOW FAT

por Ancaje, em 05.05.14

 

Almoço com base no meu programa PRA para o meu MQT!

Recomeça hoje comigo a 100% no programa que se quer LOW FAT e LOW SODIUM!

 

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Almoço PRA

por Ancaje, em 23.04.14



Almoço PRA do MQT

Mais uma vez, sem grandes invenções, foi um belo bife do vazio e uma salada gigante e colorida!


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Almoço PRA

por Ancaje, em 23.04.14



Almoço do MQT com base no meu PRA.

Com ele não dá para variar muito, já que é um pouco céptico quanto a invensões culinárias, pelo que me vou ficando pela preparação de carne e saladas.


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Almôndegas no forno (com nenhuma gordura adicionada para assar)


Coloquem a carne picada magra de vaca num recipiente e temperem com uma pitada pequenina de sal (usei flor de sal), pimenta, salsa picada, pimenta caiena, pimentão doce e oregãos! Misturem bem e formem as almôndegas. Levem ao forno pré-aquecido a 160ºC, em base de papel de alumínio. Deixem assar uns 20 minutos e virem a almôndegas a meio da assadura.


Se desejarem, antes de retirar do forno, acrescentem um pouco de mozarella light e deixem derreter.


Sirvam com uma grande salada!

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