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Receita de Quinoa com legumes

por Ancaje, em 25.08.14
Ando a descobrir a quinoa... tarde eu sei, mas prometo compensar o tempo perdido explorando e inventando receitas a meu gosto e partilhando-as com vocês!
Eu adoro arroz, de todas as formas e feitios. Ora, tendo que evitar, a melhor opção para substituir o arroz é a quinoa real. Este cereal é multifacetado e pode fazer-se inúmeras receitas com ele, para além de ser um superalimento, cheio de benefícios para o nosso organismo!
 

quinoa é rica em vitaminas e minerais como ferro, magnésio, zinco e potássio. Além disso, tem apenas 374 calorias por cada 100 gramas.

 

Passo a explicar-vos então depois de referir as suas características, como cozinhar a quinoa de forma correta?

 

A Lavagem: Mesmo que a maioria das quinoas embaladas, já tenham tido uma pré-lavagem, é importante enxaguar as sementes para retirar a saponina. Para isso basta encher uma tigela com água quente, adicionar a quinoa e deixar de molho por 2 minutos, depois enxague bem mexendo com as mãos para tirar todas as impurezas e saponina.

 

O Preparo: Adicione água, no dobro da quantidade de quinoa e deixe a água ferver, coloque depois a quinoa e o sal, e mexa de vez em quando até levantar fervura. Assim que ferver, tampe e baixe o lume e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Deixe descansar com a tampa fechada por 5 minutos antes de servir. Tal como se faz com o arroz.

 

Atenção: A quinoa deve estar pronta quando ficar transparente com linhas brancas em volta.

 

Depois de Pronto: Solte os grãos com um garfo e sirva.

 

Onde Usar: Substitua o arroz pela quinoa ou prepare saladas e outras receitas com este grão, já que ele é bem versátil.

 

 

Hoje preparei para o meu jantar, quinoa com legumes e grelhei uns espargos verdes e juntei 3 sardinhas em lata. Fácil, rápido e amigo da linha!

Podem fazer esta receita ou alterar os legumes por cogumelos por exemplo, como preferirem, estando a fazer a Dieta dos 31 Dias.

 

 

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