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Ancaje - Vida Saudável

... aqui vou registando diariamente, detalhes da minha reeducação alimentar com base Crudivegana. Nesta minha nova forma de viver aprendo a comer, a valorizar-me, a dar valor ao realmente importa, a amar mais e a viver em plenitude.

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Ancaje - Vida Saudável

06
Abr14

Tudo o que precisam saber sobre Sumos e Batidos


Ancaje

 

 

 

Aqui está tudo o que precisam de saber sobre os sumos e batidos, de modo a incorporá-los na vossa alimentação de forma correcta e obter todos os seus benefícios!

  

 

1) Qual é a diferença entre sumos e batidos?

O batido é feito ao misturar fruta e água OU fruta, verduras e água, com a ajuda de um liquidificador, que permite transformar tudo numa espécie de papa mais ou menos espessa. 

 

 

O sumo é preparado com a ajuda de uma centrifugadora e permite extrair apenas isso – o sumo da fruta ou vegetais, eliminando a polpa (fibra não solúvel), que é separada do sumo com a ajuda da máquina. Tanto os sumos, como os batidos podem ser feitos exclusivamente de fruta ou vegetais, ou então ser uma mistura entre os dois. A principal diferença entre sumos e batidos é que o sumo contém pouca ou nenhuma fibra, enquanto o batido contém toda a fibra dos alimentos.

 

 

2) Porque é que precisamos de separar a fibra do sumo? A fibra é má?

A fibra não é má, em absoluto – antes pelo contrário. O nosso organismo precisa de fibras para funcionar bem. Contudo, uma alimentação viva e natural fornece grandes quantidades de fibra, e não podemos esquecer que apesar de tudo esta exige bastante energia para ser digerida e eliminada. Recomendo tanto o uso tanto de batidos como de sumos, simplesmente porque estes têm funções e benefícios diferentes e, consoante os nossos objectivos específicos, há alturas em que é melhor beber sumos, e outras em que se torna mais prático beber batidos. 

 

 

Duas questões a reter quanto à fibra: 1) A fibra é excelente para promover o trânsito intestinal mas ela atrasa a digestão, permanecendo muito mais tempo dentro do nosso corpo, quando comparada com o sumo.; 2) Embora a fibra não seja má, ela não tem qualquer valor nutricional. O seu único objectivo é ajudar a limpar os intestinos ao promover o trânsito intestinal. TODAS as vitaminas, minerais, enzimas e fitonutrientes estão dentro do sumo – não na fibra. Porque é que precisamos de separar o sumo da fibra? Para aumentar os níveis de energia; para melhorar a absorção (especialmente em pessoas com problemas digestivos); para tratar problemas de saúde; para dar mais descanso ao organismo durante períodos de desintoxicação.   

 

 

3) Não é um desperdício deitar fora a polpa? 

De facto o nosso corpo precisa de alguma fibra para garantir um bom trânsito intestinal, mas mesmo quando não somos nós a separar o sumo da polpa, o nosso corpo faz precisamente isso. O consumo de sumos imita o funcionamento dos intestinos, que absorvem e assimilam o sumo, eliminando através do cólon toda a fibra não solúvel. Deitar fora a polpa não é um desperdício porque, especialmente em fases de desintoxicação, regeneração ou cura, é importante não sobrecarregar o organismo e consumir apenas aquilo que de facto aproveitamos, eliminando o resto. Se ainda assim quiserem aproveitar mesmo a polpa, poderão sempre misturá-la com algumas especiarias e ervas aromáticas frescas, e preparar hambúrgueres vegetais ou sopa.

 

 

3) Então, o que é melhor? Sumos ou batidos?

 

 

 

 

 

O batido é mais prático no dia-a-dia, mas o sumo é mais poderoso e com ainda mais efeitos terapêuticos na hora de desintoxicar, regenerar e curar. Não se trata de uma questão de «melhor» ou «pior», mas sim, de encontrar a altura ideal para consumir ambos.  

 

 

 

4) Quaisquer frutas e vegetais são bons para a preparação de sumos e batidos?

A resposta seria: Não.

 

 

SUMOS:  No que diz respeito à fruta, faça sumos apenas de citrinosconsumindo os restantes tipos de fruta preferencialmente inteiras ou em batido.  No que diz respeito aos vegetais: podem fazer sumos de qualquer tipo de vegetais de folhas verdes e/ou outros legumes, misturando-os entre si. No sumo de vegetais pode ser incluído limão, ananás ou maçã.

 

BATIDOS: Faça batidos unicamente de 1-2 tipos de fruta OU de fruta e vegetais de folhas verdes. Evitem fazer batidos com raízes e outros legumes duros, porque o batido não será cremoso, nem muito agradável ou fácil de digerir. Guardem os legumes para os sumos e saladas, e nos batidos use apenas fruta e vegetais de folhas tenras  (espinafre, alface, rúcula, manjericão, mental, canónigos, salsa, coentros, etc) e algas (spirulina ou clorela).

 

 

5) Que máquinas usar para a preparação de sumos e batidos?

Na preparação de sumos é usada a centrifugadora e na preparação dos batidos usamos o liquidificador/varinha mágica. Relativamente ao mercado internacional, Breville 800 é considerada a melhor centrifigadora rápida, enquanto para liquidificadores, o melhor lugar continua a ser disputado há muito tempo entre o Vitamix e o Blendtec. No mercado português, a Philips e Ariete são boas marcas que podem ser encontradas facilmente.

 

 

6) Como armazenar e como transportar os sumos e batidos quando estamos fora de casa?

É inegável que o ideal é consumir tanto os sumos como os batidos imediatamente depois de os preparar. Contudo, a vida agitada e as tarefas diárias que temos hoje em dia nem sempre nos permitem fazer isso. Embora o armazenamento de sumos e batidos tenha uma perda de nutrientes associada, é importante salientar que esta é mínimaPor isso, entre beber um sumo que passou 6h no frigorífico e não o beber de todo, só porque não temos tempo de o preparar e consumir na hora, a melhor opção é sem dúvida a primeira. 

 

 

 

 

Quando sabem com antecedência que estão a preparar sumos ou batidos que só serão consumidos umas horas depois, basta terem apenas isto em consideração: 

 

1) Conservem-nos em frascos ou garrafas de vidro, nunca em plásticos, uma vez que estes últimos vão libertando substâncias químicas nocivas para a saúde;

 

2) Se conseguirem encontrar frascos com tampas de plástico em vez de metal, opte por essas primeiras, uma vez que as tampas de metal costumam deteriorar-se com facilidade, criando ferrugem que pode ser nociva se entrar em contacto com o sumo/batido; 

 

3) Procurem encher bem o frasco e, se quiserem, coloquem um pouco de película aderente para tapar o frasco, antes de colocar a tampa. Ao reduzir a quantidade de oxigénio que está em contacto com o sumo, conservamos melhor as suas propriedades; 

 

4) Conservem os frascos dentro do frigorífico durante a maior parte do tempo, principalmente se lá fora estiver bastante calor. Nos meses mais frios normalmente não há problema nenhum em transportar os frascos, mas no Verão os sacos térmicos e arcas congeladoras pequenas que podemos colocar no carro dão imenso jeito; 

 

5) Procurem consumir os sumos no máximo nas 48h após a preparação, e os batidos, nas 24h após a mesma. Em muitos livros de desintoxicação e crudivorismo poderão ler que o consumo de sumos pode ser feito nas 72h após a preparação, mas se experimentarem fazer isso na prática, vão concluir rapidamente que 24h após a preparação (e por vezes até menos, dependendo dos ingredientes) o sabor do sumo começa a alterar-se, por isso o ideal é não esperar tanto tempo;

 

6) Antes de consumirem sumos e batidos que já foram preparados há algum tempo, não se esqueçam de agitar um pouco o frasco, uma vez que os diferentes ingredientes costumam separar-se por camadas.

 

 

7) Quando consumir os sumos e batidos?

Batidos -  ao pequeno-almoço, lanches ou, aumentando a quantidade, como refeição completa.

 

Sumos verdes e de outros legumes cerca de 20-30 minutos antes de comer alimentos sólidos e preferencialmente à noite ou fim de tarde. Os sumos de citrinos – preferencialmente durante o dia, ao pequeno-almoço em jejum, terão um efeito de queimadores de gorduras.

 

 

 

 

Não optem entre sumos e batidos – eles têm características, funções e efeitos diferentes, pelo que ambos devem fazer parte da nossa alimentação! Invistam num liquidificador e numa centrifugadora razoavelmente bons e transportem a vossa saúde e bem-estar ao próximo nível!

 

 

 

 

05
Abr14

Sumos


Ancaje





Sumos de hoje

Preparei hoje 2 sumos. O da barriga lisa de beterraba e um sumo verde para beber depois do jantar!

O sumo verde levou: 6 talos de aipo, 1/2 abacaxi, 3 pepinos, 1 cenoura, gengibre e 5 folhas de couve.



02
Abr14

Sumo Verde


Ancaje






Sumo Verde


1 Abacaxi, 6 Talos Aipo, 2cm Gengibre, 1/2 Limão sem casca, 1/2 Molho Espinafres, 1 Courgette, 2 Pepinos



Energia, desintoxicação, desinflamação, combate a retenção de líquidos, limpeza do sistema digestivo, eliminação de celulite e gorduras localizadas, claridade mental, olhos mais claros e brilhantes, querem que continue com os benefícios deste Sumo Verde?



Eu tenho bebido muitos sumos por dia e de facto noto muitas diferenças em termos benéficos, quando aumento o consumo de sumos!

Vou continuar com eles sem dúvida, em busca da eliminação profunda da celulite, de toda a gordura localizada, de uma maior definição corporal e desintoxicação profunda do organismo! Para além que ajuda muito em perder/manter o peso ideal!










Fica mais uma foto do meu delicioso sumo e do pôr-do-sol de hoje... ambos apaixonantes!

 


24
Mar14

Sumo Verde


Ancaje

POB - 3
Jantar: 1l Sumo Verde


Ingredientes:
1 Bacaxi, 3 Pepinos, Gengibre, 1/2 Limão, 2 Mãos de Espinafres e 1 Molho de Aipo

O Aipo acalma o fígado e melhora a digestão, purifica o sangue e reduz vertigens e nervosismo e promove a transpiração natural, um dos canais pela qual eliminamos toxinas.

Usado para tratar a inflamção ocular, ardor e sangue na urina, acne e os efeitos da gastrite como o refluxo. Quando consumido entre as principais refeições, controla o apetite. Se combinado bem com frutas e com um pouco de limão, cura resfriados e constipações.

 

Também o Aipo e limão são uma excelente combinação para tratar dores de cabeça causadas por tensão alta ou causas coronárias como vermelhidão, febre, irritabilidade...

 

O Aipo tem um alto teor de silício e por isso, fortalece sangue, ossos e artérias. Muito bom para o reumatismo, artrite, gota e inflamação dos nervos. É um alimento seguro para tratar a tensão alta durante a gravidez.

Além disto tudo é um legume diurético, aumentando a eliminação da retenção de líquidos, ajudando não só  abaixar o peso, como também a controlar a pressão das artérias! 

15
Mar14

2º Lanche do dia: Sumo de citrinos


Ancaje






Fim de tarde a chegar e o 2º lanche do dia a ser preparado! 500ml de sumo de laranja e toranja para queimar gorduras localizadas e desintoxicar o organismo! Quando se sentirem enjoadas, mal dispostas por terem comido ou algo muito gorduroso, doce ou calórico, experimentem este sumo, aguardem 5 minutos e se vos perguntarem se já estão melhores, o que vão perguntar vocês de seguida é: "Se já estou melhor de quê?", é que nem se vão lembrar que estiveram mal, acreditem! Aqui em casa ocorre isto muitas vezes :)




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